Skip to main content
Obrázek uživatele Vladkax

Nemáte prosím nějaký osvědčený recept na perníčky bez cukru, pouze s medem? Jsem hodně rozmlsaná, dřív jsem takové pekla, ale recept nemůžu najít. Předem děkuji!

Tak at se povedou :-)

Obrázek uživatele Janact

Neni to velke mnozstvi, tak vyzkousejte, zda budou dobre a kdyztak si pridelejte, kdyby bylo malo :-)

Jani, to vypadá super, moc

Obrázek uživatele Vladkax

Jani, to vypadá super, moc děkuji!!!!

já mám tento

Obrázek uživatele Janact

75 g celozrnné špaldové mouky
25 g žitné celozrnné jemné mouky
60 g vlašských ořechů
70 g medu
1 žloutek + 1 polévková lžíce bílku
1 lžíce oleje
1 lžíce perníkového koření (hotové, bez kypřícího prášku), nebo směs mletého koření (skořice, koriandr, hřebíček, badyán, anýz, fenykl)
5 kapek pomerančového aroma
10 g suš. sojového nápoje s příchutí vanilky (nemusí být, lze nahradit moukou)
rozšlehané vejce na potření

mouku přesejeme, přidáme mleté ořechy a odvážený med, žloutek a část bílku, koření a olej.

Těsto začneme zpracovávat nejdříve nožem. Jestliže se lepí, poprášíme je sušeným sojovým nápojem nebo popř. zapracujeme ještě asi tak 10–15 g mouky, ale jenom tolik, aby těsto bylo tvárné.

Těsto nedáváme do chladu, ale můžeme je hned vyválet asi na tloušťku 3 mm a vypichovat tvary. Perníčky potíráme rozšlehaným vejcem.
Pečeme při 200 °C nejdříve tak 6–7 minut a pak troubu úplně zmírníme a za hlídání dopečeme ještě 3–5 minut.

Poznámka: Při přípravě nepoužíváme sodu. Perníčky sice trochu méně naskočí, ale po naležení, nejlépe ve vlhku a chladu jsou měkké.